這種溫差變化，容易讓人感冒或咳嗽，特別是待在暖和的室內(nèi)，空氣干燥，嗓子不適的情況更常見(jiàn)。

為了緩解這些不適，除了多喝水和食用水果外，飲食也要講究清淡，尤其要多吃一些潤(rùn)肺止咳的食物。

除了雪梨之外，還有一種水果更具止咳功效，那就是——余甘子，是一種來(lái)自南方的水果。

余甘子，又名余甘果、油柑果、庵摩勒、滇橄欖等，是大戟科植物余甘子的干燥成熟果實(shí)，表面棕褐色至墨綠色，內(nèi)果皮黃白色，氣微，味酸澀回甜。

1.生津止咳、利咽化痰

《本草綱目》載：“（庵摩勒）樹(shù)葉細(xì)似合昏。其花黃。實(shí)似李、柰，青黃色，核圓有棱，或六或七，其中仁亦入藥用?！庇喔首邮菄?guó)家衛(wèi)生健康委批準(zhǔn)的藥食同源物質(zhì)，這種果實(shí)既被用作藥物，也可作為食品食用。

《中華人民共和國(guó)藥典（2020版）》記載，余甘子味甘、酸、澀，性涼，歸肺、胃經(jīng)，有清熱涼血、消食健胃、生津止咳、利咽化痰之功，用于治療消化不良、血熱血瘀、腹痛腹脹、咳嗽咽痛、口干煩渴、高血壓等。

2.抗衰老、抗腫瘤、降血壓

余甘子富含維生素、氨基酸、多糖、黃酮、鞣質(zhì)、有機(jī)酸、酚類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、降血壓、消炎鎮(zhèn)痛、抑菌防腐、保護(hù)胃黏膜、抗神經(jīng)炎癥、提高機(jī)體免疫力等藥理作用。

余甘子初食時(shí)味酸澀，后回味甘甜。古人常將其蜜漬、鹽藏、煮水、泡酒、熬粥。如今人們還將其做成果汁、果醬、罐頭等。需要注意的是，余甘子性涼，脾胃虛寒的人不宜多食，孕婦與女性經(jīng)期不宜食用。

比較常見(jiàn)的一個(gè)做法是姜糖余甘子：

所需食材：余甘子1斤、新鮮姜適量、白糖50克。

做法：

1.清洗余甘子

將余甘子放入鹽水中反復(fù)洗凈，去除表面的雜質(zhì)后撈出，控水備用。

2.拍裂余甘子

將余甘子放在案板上，用菜刀輕輕拍打果實(shí)，讓它裂開(kāi)，但不要拍碎，拍碎的果實(shí)口感不好。拍裂后放入鍋中，開(kāi)火煮沸10秒鐘，這樣既能改善口感，又能去除余甘子中的一些特殊味道。

3.準(zhǔn)備姜末

取一塊新鮮的生姜，削去皮（如果使用姜仔則不需去皮），切成姜片，放入小碗中。加入1勺食鹽，用搟面杖搗碎姜片，搗成姜末。然后將姜末放入煮好的余甘子中，喜歡姜味濃郁的可以適量增加姜的量。

4.加入糖腌制

在余甘子和姜末中加入50克白糖，快速攪拌均勻后，靜置腌制10分鐘，直到余甘子充分入味。腌制完成后，姜糖余甘子就做好了。它口感酸甜，帶有姜的香氣，非常開(kāi)胃消食，每天食用幾顆，對(duì)潤(rùn)肺止咳有很好的效果，老少皆宜。