2024年5月15日是全國(guó)第31個(gè)全國(guó)防治碘缺乏日，今年的活動(dòng)以“食鹽加碘防疾病，平衡營(yíng)養(yǎng)健康行”為主題，旨在提升公眾對(duì)碘缺乏病危害的認(rèn)識(shí)，并促進(jìn)居民健康水平。5月15日，我院與景谷縣疾病預(yù)防控制中心、景谷鹽業(yè)公司攜手，在景谷縣白龍公園橋頭為群眾帶來(lái)了一場(chǎng)生動(dòng)的碘缺乏病防治知識(shí)普及活動(dòng)。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，工作人員通過(guò)發(fā)放加碘食鹽、鹽瓶、雨傘、購(gòu)物袋、圍裙等宣傳材料，吸引市民參與。工作人員利用通俗易懂的語(yǔ)言，詳細(xì)解釋了鹽瓶的使用方法，并通過(guò)互動(dòng)問(wèn)答的形式，讓市民了解到碘缺乏和碘攝入過(guò)量可能引發(fā)的疾病。這不僅增強(qiáng)了市民對(duì)碘缺乏病防治知識(shí)的了解，也提高了他們食用合格碘鹽的自覺(jué)性。

　　活動(dòng)中，工作人員還特別強(qiáng)調(diào)了去正規(guī)商店購(gòu)買加碘鹽的重要性，并介紹了日常食物中富含碘的海帶和海苔等食材。此外，還指導(dǎo)市民如何妥善保存碘鹽，確保其在烹飪過(guò)程中碘元素不易揮發(fā)。

　　碘作為人體必不可少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)維持人體正常生理功能至關(guān)重要。此次活動(dòng)不僅強(qiáng)化了公眾對(duì)碘缺乏病防治知識(shí)的認(rèn)知，也為營(yíng)造社會(huì)共同關(guān)注碘缺乏病防治工作的氛圍奠定了基礎(chǔ)。

　　科普鏈接

　　為什么會(huì)發(fā)生碘缺乏?

　　長(zhǎng)期碘攝入不足，或者長(zhǎng)期大量攝入抗甲狀腺素因子的食物(如十字花科植物中的蘿卜、甘藍(lán)、花菜中含有的β-硫代葡萄糖苷等)，可干擾甲狀腺對(duì)碘的吸收利用。

　　如果發(fā)生碘缺乏，會(huì)出現(xiàn)什么呢?

　　兒童及青少年：易造成甲狀腺腫、精神功能受損、發(fā)育遲緩、呆小病。

　　成人：易造成甲狀腺腫及其并發(fā)癥、甲狀腺功能低下、容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。

　　孕婦：易造成流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形。

　　如何科學(xué)補(bǔ)碘?

　　1.食用加碘鹽：食用碘鹽是防治碘缺乏病的最有效策略。應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)卣?guī)商店或超市購(gòu)買加碘鹽，作為烹調(diào)食用鹽。

　　2.起鍋時(shí)放碘鹽：由于碘在高溫下會(huì)揮發(fā)。因此，燒菜時(shí)盡量起鍋時(shí)再加鹽，更不能將碘鹽在熱油中和菜一起煎炸。

　　3.使用碘鹽時(shí)，宜用植物油，少用動(dòng)物油。用植物油碘的利用率可高達(dá)80%，用動(dòng)物油只有40%。

　　3.注意碘鹽的保存：盡量隨吃隨買、不囤鹽，用棕色玻璃或者陶瓷容器盛放碘鹽，放置在涼爽、干燥、沒(méi)有陽(yáng)光直射的地方，遠(yuǎn)離爐火。

　　4.適當(dāng)食用海產(chǎn)品：海產(chǎn)品中含碘豐富，正常人可適當(dāng)食用。對(duì)于孕婦或者哺乳期婦女、學(xué)齡前及學(xué)齡兒童等特需人群需碘量比一般人要大，建議碘特需人群可常吃些海帶、紫菜、海魚(yú)等，可在不增加碘鹽的基礎(chǔ)上適當(dāng)補(bǔ)充碘鹽。

　　碘是不是越多越好?

　　不是!!

　　長(zhǎng)期高碘攝入可導(dǎo)致高碘性甲狀腺腫、碘性甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺功能減退、橋本氏甲狀腺炎等。

　　服用補(bǔ)碘藥物或?yàn)E用含碘食品和保健品時(shí)，易出現(xiàn)碘中毒反應(yīng)，一般表現(xiàn)為惡心、發(fā)熱、嘔吐、咽喉部的燒灼感、腹痛及腹瀉。

　　注意：如果患有甲狀腺疾病，要在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇是否使用碘鹽。