美國一位健康專家說：晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入。

　　科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)：很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習(xí)慣。晚餐吃錯了，以下很多疾病就會找上身來。

　　1、晚餐總吃剩飯

　　不少老人怕浪費，晚上總吃剩飯剩菜。

　　統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發(fā)病，都與不健康的飲食習(xí)慣有關(guān)，比如暴飲暴食、食用變質(zhì)食物等。特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質(zhì)后，也可能導(dǎo)致細(xì)菌感染，進(jìn)一步誘發(fā)胰腺病變。

　　2、晚餐吃產(chǎn)氣食物

　　晚上吃一些在消化過程中，會產(chǎn)生較多氣體的食物。如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等，會讓人產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。

　　3、晚餐吃得太辣

　　晚餐愛吃辣的人越來越多，火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。

　　晚上吃的過咸過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，導(dǎo)致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等問題，從而干擾睡眠。

　　4、晚餐愛喝煲湯

　　晚上吃不下飯的人，通常會煲肉類湯作為晚餐，以補充身體所需。

　　排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高，尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝。

　　高血壓患者，不適合喝太咸的湯。

　　痛風(fēng)患者不應(yīng)多喝海鮮湯等，因為其中的嘌呤含量較高。

　　胃腸不好、食欲不振的人，通常脂肪消化能力也比較弱。如果要喝煲湯，應(yīng)該撇掉大部分浮油。因此，肉類煲湯不適合晚上食用，選在中午吃比較好。#p#副標(biāo)題#e#

　　5、晚餐喜吃甜品

　　不少人喜歡在晚餐后吃點甜品，但過于甜膩的東西，很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。

　　另一方面，晚餐后活動少，甜品中的糖分很難在身體中分解，進(jìn)而會轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往，也有引發(fā)心血管疾病的可能。

　　6、晚餐“生冷黏硬”

　　生冷，一般指未經(jīng)過烹飪處理的，比較涼的食物，比如：

　　西瓜、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜。

　　而黏硬，則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。

　　晚上腸胃需要溫和消化，這些食物進(jìn)入胃內(nèi)后，會直接影響胃的工作，讓消化活動變得異常亢奮，容易導(dǎo)致急慢性胃炎等胃病。

　　7、晚餐過量飲酒

　　有人喜歡睡前喝點酒幫助睡眠，也有人是迫于晚上應(yīng)酬不得不喝酒，但無論哪種情況，都應(yīng)該盡量杜絕。

　　睡前飲酒，會使酒中的很多有害物質(zhì)在體內(nèi)存積，毒害身體，損傷視網(wǎng)膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。

　　因此，盡量保證睡前4~6小時內(nèi)不飲酒，晚上的應(yīng)酬能少則少。如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝點綠茶解酒，或喝點溫牛奶保護(hù)胃黏膜。

　　健康的晚餐

　　面對這些導(dǎo)致我們不健康的晚餐，中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜，給出了健康晚餐的原則。

　　首先，推薦在晚上5點~7點間吃晚餐，并盡量保持規(guī)律。

　　上班族即使不能保證每天按時吃飯，也最好在加班時吃些餅干、點心等，以免晚餐吃得太多。在吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺乏的營養(yǎng)都補上。

　　其次，晚餐要保證食物的多樣性，注重營養(yǎng)搭配。

　　多吃些蔬菜和粗糧，從而攝入更多的膳食纖維，增加胃腸動力，有助消化。

　　再次，吃飯時不要三心二意。

　　說話、看電視、玩手機(jī)等，都會分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，增加胃的負(fù)擔(dān)。